Морское меню к празднику 2

Создайте профессиональное рыбное меню для праздничного стола, используя современные методы кулинарии. Курс фокусируется на работе с рыбой и морепродуктами через технологии су-вид, правильную ароматизацию и создание эстетичных подач. Внутри — техники подготовки различных видов рыб (форель, кета, сиг, тунец, скумбрия), способы работы с морепродуктами и авторские рецепты праздничных закусок, салатов и основных блюд.