Лимонная тарталетка

Освойте профессиональную работу с песочным линцерским тестом, чтобы создавать десерты с идеальной хрустящей текстурой. Урок охватывает полный цикл приготовления тарталетки: от замешивания основы и создания цитрусового конфи до приготовления нежного креме и эффектного декора из итальянской меренги с помощью насадки Saint Honore. Вы научитесь техникам, которые позволят сохранять хрустящие свойства теста, а также сможете применять полученные навыки для работы с любыми видами цитрусовых.