Кондитерский клуб Pastry Club (июль 2024)

Японский тостовый хлеб Шокупан (Хоккайдо) становится основой этого выпуска кондитерского клуба. Внутри — авторская рецептура воздушного хлеба, техники работы с цветным тестом и способы создания визуально эффектных спиралей из теста с чаем матча и какао. Помимо базового изделия, разбирается приготовление классического французского тоста на основе Шокупана. Материал покрывает полный цикл производства: от замеса и формовки до правил расстойки, выпекания и хранения готового продукта.