Больше чем конфеты!

Изучите техники создания авторских конфет и десертов, сочетающих сложные текстуры и яркие вкусовые акценты. В рамках вебинара рассматривается работа с маршмеллоу, приготовление ганашей на основе йогурта и ягод, а также технологии создания домашней нуги и вафельных изделий. Участники освоят принципы правильного сочетания ингредиентов для получения сбалансированного вкуса и профессионального внешнего вида кондитерских изделий.