Конфитюры и не только

Освойте искусство создания домашних сладостей с правильной текстурой и ярким вкусом без использования промышленных желирующих добавок. Сборник раскрывает профессиональные секреты работы с ягодами и фруктами, объясняя технологические различия между конфитюром, джемом и сюльтом. Вы научитесь сохранять максимум аромата в готовом продукте и освоите необычные вкусовые сочетания — от классики с орехами до экзотических комбинаций с овощами и специями.