Земгальский хлеб

Испеките ржано-пшеничный хлеб с добавлением сухофруктов и орехов, который по своим вкусовым качествам превосходит десерты. Обучение построено на практической отработке технологий выпечки на ржаной закваске.

В процессе обучения вы освоите:

• подготовку ржаной закваски и подбор ингредиентов;
• теоретические основы хлебопечения;
• технологию приготовления двух вариантов изделия: подового и формового хлеба.

Материал представлен в формате видеоинструкций с комментариями, охватывающими весь технический процесс от замеса до выпечки.