Складчина Каталог
Мои курсы

Круассаны на закваске и улитки с начинками

0/5 ·
Создан: 20 февраля 2024 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания слоеного теста на пшеничной закваске, которая требует двухдневного цикла приготовления для достижения правильной текстуры. В основе курса — детальный разбор работы с тестом, выбор сырья, подготовка инвентаря и техника ручной раскатки. Вы научитесь выпекать цветные круассаны с различными вкусовыми акцентами и слоеные улитки с начинками. Для участия необходима активная пшеничная закваска 100% гидратации.

Автор
Вероника Папкова
Профессии
Пекарь
Навыки
Выпечка на закваскеСлоёное тесто

Другие материалы автора

Марафон по приготовлению сыров группы Pasta Filata Можно купить
274 ₽ 2 500 ₽ −89%

Марафон по приготовлению сыров группы Pasta Filata

Вероника Папкова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Райское наслаждение. Все про vegan мороженое у вас дома Можно купить
284 ₽ 9 900 ₽ −97%
5.0

Райское наслаждение. Все про vegan мороженое у вас дома

Яна Сидакова
Шпинатный рулет со сливками, пряная морковь и нежный куриный риет Можно купить
166 ₽ 500 ₽ −67%

Шпинатный рулет со сливками, пряная морковь и нежный куриный риет

Мария Манахова
Меню-конструктор для похудения на 1600-1700 ккал Можно купить
98 ₽ 690 ₽ −86%

Меню-конструктор для похудения на 1600-1700 ккал

eatclean_menu
Электронный рецепт торта «Эстерхази» Можно купить
120 ₽ 450 ₽ −73%

Электронный рецепт торта «Эстерхази»

Игорь Нестеров
Новогоднее комбо: Готова на любой праздник Предзаказ
1 213 ₽ 5 760 ₽ −79%

Новогоднее комбо: Готова на любой праздник

Яна Нетреба