Ферментация и безглютеновая выпечка

Освойте искусство создания ферментированных продуктов и технологию приготовления выпечки без использования глютена. Материал охватывает как методы засолки и маринования овощей, рыбы, мяса и яиц, так и сложные рецептуры безглютенового теста на основе различных видов муки. Вы научитесь самостоятельно составлять универсальные мучные смеси и выпекать хлеб, сдобу, основы для пиццы и десерты, придерживаясь принципов здорового питания.