Цельнозерновые хлеба

Научитесь выпекать качественный и полезный хлеб из цельнозерновой муки, избегая типичных проблем с текстурой и подъемом теста на закваске. Курс объясняет физико-химические особенности работы с грубого помола мукой и помогает перестроить рацион в сторону здоровой выпечки. Вы пройдете путь от выбора сырья и подготовки закваски до самостоятельного конструирования авторских рецептов с добавками в виде орехов, ягод и цукатов.