Птичий переполох. Курица и яйца

Освойте современные кулинарные техники приготовления блюд из курицы и яиц, которые позволяют добиться ресторанного качества в домашних условиях. В центре внимания — технологии су-вид и скороварки, а также методы создания сложных ресторанных соусов и десертов. Вы узнаете, как правильно подготавливать заготовки, использовать ферментацию для обогащения вкуса и профессионально оформлять подачу готовых блюд.