Можно купить130 ₽ 2 650 ₽ −95%
Чиабатта, бриошь, хлеб
Создан: 20 апреля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Научитесь выпекать элитные виды хлеба и сдобы в обычной домашней духовке. Программа ориентирована на отработку техники работы с тестом, создание сложных ароматических сочетаний и понимание процессов ферментации. Вы освоите приготовление чиабатты на основе опары poolish и закваски, а также выпечку нескольких видов бриоши с авторскими начинками и несладкого шоколадного хлеба. В результате вы научитесь профессионально работать с дрожжами, пересчитывать их типы и добиваться идеальной текстуры мякиша и хрустящей корочки.
Другие материалы автора
Можно купитьФ
Можно купить258 ₽ 2 650 ₽ −90%
Фисташковый тарт
Нина Тарасова
Можно купить110 ₽ 2 900 ₽ −96%
Macarons
Нина Тарасова
Можно купить158 ₽ 2 600 ₽ −94%
Торт «Мильфеллеон»
Нина Тарасова
Можно купить200 ₽ 1 490 ₽ −87%
Нарезное пирожное «Тонка»
Нина Тарасова
Можно купить200 ₽ 1 490 ₽ −87%
Нарезное пирожное «Чернослив в шоколаде»
Нина Тарасова
Можно купить200 ₽ 1 490 ₽ −87%
Нарезное пирожное «Мраморное»
Нина Тарасова
Можно купить84 ₽ 600 ₽ −86%
Панеттоне на дрожжах
Нина Тарасова
Можно купить90 ₽ 900 ₽ −90%
Бриошь на закваске
Нина Тарасова
Можно купить84 ₽ 500 ₽ −83%
Бриошь на дрожжах
Нина Тарасова
Можно купить762 ₽ 5 490 ₽ −86%
Нарезные пирожные №1
Нина Тарасова
Можно купить216 ₽ 2 000 ₽ −89%
Кулич с крем-чиз
Нина ТарасоваT
Torry25
25 июня 2020 г. Достоинства
Содержание материала очень подробное, к каждому уроку прилагается видео с процессом приготовления.
Недостатки
Тут должны были быть недостатки, но их не нашлось
L
Liza1010
17 июня 2020 г. Достоинства
Неплохой материал, хорошая подача технологии приготовления изделий, подробные видеорецепты, приятный голос и доходчивое разъяснение этапов приготовления. Рецепты интересные, особенно понравился шоколадный хлеб.
Недостатки
В курсе выпечка изделий в основном на дрожжах (за исключением чиабатты). Любителям спонтанной закваски стоит учесть этот момент.
A
Allenka_
6 июня 2020 г. Достоинства
Результат получился достойным, особенно для новичка. У курса божественный аромат и приятный вкус. Подача материала в целом неплохая.
Недостатки
В процессе обучения возникали вопросы, на которые не было ответов.
Ещё интересные курсы
Можно купить148 ₽ 4 500 ₽ −97%
Хлеб повышенной сложности
Ольга Пекарко
Можно купить1 186 ₽ 2 815 ₽ −58%
Изделия из теста для круассанов
Мария Селянина
Можно купить80 ₽ 1 800 ₽ −96%
Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб
Нина Тарасова
Можно купить80 ₽ 1 500 ₽ −95%
Круассан классический
Сергей Кириллов
Можно купить94 ₽ 2 900 ₽ −97%
Сила хлеба
Алексей Скарубин
Можно купить326 ₽ 2 500 ₽ −87%
Праздничные хлеба
Сергей Кириллов
Можно купить200 ₽ 1 400 ₽ −86%
Пшеничный хлеб на закваске
Хлебомолы
Можно купить198 ₽ 329 ₽ −40%
Новогодний восторг
Алексей СкарубинБ
Можно купить0 ₽ 1 500 ₽ −100%
Булочный марафон
Наталья Щадных
Можно купить0 ₽ 9 000 ₽ −100%
Хлеб на закваске. Полный курс по хлебу
Корнышовы
Можно купить0 ₽ 3 500 ₽ −100%