Складчина Каталог
Мои курсы

Бриошь на дрожжах

0/5 ·
Создан: 13 апреля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию выпечки знаменитых итальянских булочек PANGOCCIOLE с шоколадными каплями, рецептом которых поделился потомственный пекарь Стефано Приоло. Материал фокусируется на работе с дрожжевым тестом: от теоретической базы и классификации видов дрожжей до практического применения и схем пересчета ингредиентов. В результате вы научитесь выпекать легкие и воздушные бриоши с соблюдением всех профессиональных стандартов итальянской школы пекарского искусства.

Автор
Нина Тарасова Pastry is magic
Профессии
Пекарь
Навыки
Дрожжевое тестоБриошь

Другие материалы автора

Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб Можно купить
80 ₽ 1 800 ₽ −96%

Бородинский хлеб, Зерновой хлеб, Тартин или деревенский хлеб

Нина Тарасова
Тарталетка «Глазунья» веганское Можно купить
158 ₽ 1 400 ₽ −89%

Тарталетка «Глазунья» веганское

Нина Тарасова
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Н
Можно купить
448 ₽ 5 500 ₽ −92%

Научно-химический квест

Кому барана, барана кому? Можно купить
286 ₽ 1 850 ₽ −85%
5.0

Кому барана, барана кому?

Вода, сахара, белки, жиры: техники и текстуры Можно купить
382 ₽ 3 050 ₽ −87%
5.0

Вода, сахара, белки, жиры: техники и текстуры

Ильназ Искаков
Р
Можно купить
0 ₽ 5 200 ₽ −100%

Ржаной хлеб на закваске

olga_pekarko
4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки Можно купить
146 ₽ 990 ₽ −85%

4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки

Вера Никандрова
Жить вкусно. Кулинарный клуб. Декабрь 2022 Можно купить
104 ₽ 1 490 ₽ −93%

Жить вкусно. Кулинарный клуб. Декабрь 2022

Маша Шелушенко
Картофельник с луковым конфитюром Можно купить
306 ₽ 350 ₽ −13%

Картофельник с луковым конфитюром

Мария Манахова