Кому барана, барана кому?

Освойте искусство приготовления баранины, чтобы разнообразить домашнее меню ресторанными блюдами. Материал представляет собой набор из 38 страниц конспектов и рецептов, которые помогают пройти путь от выбора правильного отруба на рынке до финальной подачи на стол. Внутри разобраны тонкости работы с мясом, включая правильную прожарку корейки, запекание лопатки и тушение рагу с восточными нотами. Вы научитесь сочетать баранину с подходящими специями и гарнирами, а также готовить соусы, дополняющие вкус мяса.