Трюфели 4 Сыра. Части 1 и 2

Освойте приготовление авторских трюфелей с использованием сырных начинок, сочетающих в себе как классические, так и необычные гастрономические комбинации. Материал включает теоретические основы работы с шоколадными ганашами на основе различных сортов сыра, а также подробные технологические карты для самостоятельного повторения каждого вкуса.