Трюфель Бри-Лемонграсс

Приготовьте изысканный ганаш, сочетающий кремовую текстуру сыра бри с цитрусовой свежестью лемонграсса. Техника предназначена для кондитеров, желающих освоить работу с нестандартными ингредиентами и сложными вкусовыми профилями. Внутри вы найдете детальный процесс создания начинки, темперирования шоколада и финального оформления изделия.