Салатные и бутербродные сыры

Освойте производство сыров, которые не требуют длительного созревания и позволяют быстро пополнить ассортимент. Материал ориентирован на новичков в сыроварении, которым нужны простые и понятные рецептуры для быстрого запуска.

В процессе обучения вы научитесь готовить маринованную моцареллу, белпер, мягкий творожный сыр и брынзу. Автор разбирает не только сам процесс изготовления, но и способы хранения готового продукта без использования маринадов. Итогом обучения станут готовые техкарты и пошаговые видеоинструкции по каждому виду сыра.