Приготовление живого шоколада

Создавайте полезные десерты из натуральных ингредиентов без термообработки. Мастер-класс учит профессиональным техникам работы с raw-шоколадом: от подбора базовых компонентов и инструментов до создания сложных конфет с начинками. Вы освоите процесс темперирования, работу с цветом и текстурами, а также научитесь сочетать вкусы для получения премиального продукта в домашних условиях.