Базовый курс по приготовлению raw-шоколада

5,0/5 ·
Создан: 15 декабря 2015 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессию raw-шоколатье и научитесь создавать полезные веганские десерты без использования искусственных добавок. Программа охватывает все этапы работы: от выбора качественных ингредиентов и подсластителей до профессионального темперирования и создания сложных вкусовых сочетаний.

Внутри курса — 43 видеоурока, в которых разбираются технологии изготовления темного, молочного и белого raw-шоколада, трюфелей, пралине и горячего шоколада. Вы научитесь работать с натуральными красителями и создавать авторские добавки, такие как карамелизованные какао-бобы или орехи в специях. Материалы подходят как для домашнего приготовления, так и для профессиональной работы в сегменте крафтовых десертов.

Другие материалы автора

5,0 · 4 отзыва
L
lalala
6 февраля 2016 г.
Достоинства

Курс отличный, качество видео на высоте. Материала много, хватит на год практики. Ведущая очень харизматичная, подача материала подробная, разобрано всё «по косточкам» с акцентом на нюансы. Понятно новичкам. Есть полезные ссылки на ресурсы для покупки инструментов и ингредиентов.

Недостатки

Минусов нет, как нет второго сезона «Светлячка»

И
Ирина Р
29 января 2016 г.
Достоинства

Материал очень подробный и понятный даже для новичков. Автор приятная. Качество видео и звука отличное.

Недостатки

«Бонд. Джеймс Бонд». А минусов — ноль. Ноль минусов

Ш
Шририта
29 декабря 2015 г.
Достоинства

Очень хороший мастер-класс. Инструкции понятные, всё получилось с первого раза даже без специального оборудования. Продукты для работы сейчас найти легко. Материал качественный, многие другие курсы на эту тему явно основаны на этом мастер-классе.

Недостатки

Автор: «Мне повезёт». И ведь повезло — минусов ноль

S
StanN
27 декабря 2015 г.
Достоинства

Продукт отличный, подробно разбираются основы создания шоколада.

Недостатки

Недостатки? «Не верю!» — Станиславский одобряет

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Аквафаба. Вегетарианская кулинария Можно купить
80 ₽ 1 050 ₽ −92%
5.0

Аквафаба. Вегетарианская кулинария

Гедонизм. 50 рецептов за 5 минут Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
5.0

Гедонизм. 50 рецептов за 5 минут

Саша Гарикова
Веган эклеры 2.0 Можно купить
980 ₽ 14 900 ₽ −93%

Веган эклеры 2.0

Vegkate
Бенто-торты "Три шоколада" Можно купить
500 ₽ 3 200 ₽ −84%

Бенто-торты "Три шоколада"

nezabudka_cake
ЗОЖ шоколад без сахара Можно купить
166 ₽ 4 900 ₽ −97%

ЗОЖ шоколад без сахара

valeria_purelife
Горячий суп и свежая лепешка… Блаженство Можно купить
0 ₽ 350 ₽ −100%

Горячий суп и свежая лепешка… Блаженство

Хариприя