Веган эклеры 2.0

Освойте приготовление десертов без использования белой муки, сахара и продуктов животного происхождения. Обновленная программа курса делает акцент на быстром замесе теста — процесс занимает всего 5 минут без применения сложных полуфабрикатов. Вы научитесь работать с четырьмя видами «незаварного» теста, включая классическое, кофейно-фундучное и шоколадное, а также освоите создание сложных кондитерских изделий, таких как профитроли, Сан-Оноре и Пари Брест. Материал будет полезен как для домашних кондитеров, так и для владельцев бизнеса, стремящихся расширить ассортимент десертами для веганов и аллергиков.