Пирожное Дубайский шоколад

Превратите вирусный восточный тренд в профессиональное нарезное пирожное, сочетающее хрустящую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. В основе десерта — шоколадный бисквит с дропсами, авторская фисташковая прослойка из жареного теста катаифи, нежная взбитая нутелла и стабилизированный ганаш для декора. Вы освоите работу с редкими ингредиентами и научитесь собирать десерт в рамке для идеальной подачи. Урок подходит как для расширения ассортимента кондитера, так и для создания эффектного десерта в домашних условиях.