Складчина Каталог
Мои курсы

Мастер-класс «Кулич» 2021

5,0/5 ·
Создан: 10 апреля 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Приготовьте пышный, волокнистый и сочный кулич, который не осядет после выпечки. Мастер-класс ориентирован на технологию работы с высокорецептурной сдобой, что позволит вам в дальнейшем легко печь бриоши и ромовые бабы. В процессе разбираются нюансы замеса как вручную, так и на профессиональном оборудовании, а также работа с разными типами основы: дрожжами, закваской или их комбинацией. Вы научитесь оценивать готовность теста, правильно формовать изделие и добиваться идеального купола. Подходит как для домашней выпечки, так и для потокового производства.

Автор
Ахмед Али-заде zernoschool
Профессии
ПекарьДомашний кулинар
Навыки
Пасхальная выпечкаПриготовление кулича
Проблемы
Не получается кулич

Другие материалы автора

5,0 · 3 отзыва
K
kotikya
28 мая 2021 г.
Достоинства

Чудесный мастер-класс. Куличи получились невероятно вкусные, нежные и воздушные.

Недостатки

Пустое поле — полная удовлетворённость

W
Woman
2 мая 2021 г.
Достоинства

Мастер-класс очень подробный и понятный: каждый шаг процесса объяснен доступно. Рецепт позволяет приготовить кулич с идеальной текстурой — мягкий, упругий, влажный и волокнистый. Способ замешивания вручную очень эффективный и не требует больших трудозатрат.

Недостатки

Ноль претензий. Абсолютный рекорд

V
volk2506
20 апреля 2021 г.
Достоинства

Материал интересен, рецепт кулича удачный — всё получилось.

Недостатки

Критика? Не в этот раз

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы