Конфезри: рулет с мармеладом, нуга, мишки гамми, роксы

Освойте профессиональные техники приготовления авторских кондитерских изделий — от классических мармеладов до современной нуги. Программа охватывает полный цикл производства: выбор качественного сырья, использование специализированного оборудования, нюансы технологий и правила хранения готовой продукции. Вы научитесь работать с текстурами мармелада, маршмеллоу, суфле и шоколадными роксами, минимизируя типичные ошибки кондитеров.