Глазури для эклеров

Приготовьте глазурь, которая сохраняет идеальный блеск и стабильность на эклерах, не липнет к рукам и не перебивает вкус десерта. Материал сфокусирован на технике создания глазури на основе белого шоколада и фруктового пюре без лишних подсластителей. Вы научитесь работать с шоколадными, кофейными и ягодными вариациями покрытия, а также освоите технику создания узоров и использование нейтрального геля.