Шумашедший новогодний марафон

Приготовьте коллекцию тематических пирожных шу, которые станут украшением праздничного стола или востребованным дополнением к ассортименту кондитера. В основе программы — работа с заварным тестом и создание трех авторских вкусовых сочетаний: «Мандарин с кремом дипломат», «Санта-шу с шоколадом и глинтвейном» и «Рождественский венок с матча и яблоком».

Материалы включают теоретическую базу по заварному тесту, разбор типичных ошибок и пошаговые видеоинструкции по техникам декора, таким как работа с краклином, темперирование шоколада и создание элементов из имбирного печенья. Программа ориентирована как на новичков, так и на практикующих кондитеров, желающих отточить текстуру изделий и расширить линейку сезонных предложений.