Большой онлайн семинар Декор

Освойте профессиональные техники оформления кондитерских изделий, превращающие обычные десерты в эффектные произведения искусства. Семинар фокусируется на работе с шоколадом, карамелью и тестом, обучая созданию сложных декоративных элементов с нуля.

В программе рассматриваются методы темперирования шоколада без использования специального оборудования, приготовление массы для лепки, создание авторского декора (от спиралей и перьев до сложных сфер), а также тонкости работы с шоколадным велюром. Вы научитесь подбирать инструменты для окрашивания, соблюдать температурные режимы и исправлять ошибки при нанесении покрытий. Помимо шоколада, разбираются техники декора из меренги и песочного теста.