Свадебный кондитер

Создание многоярусных свадебных тортов требует не только кулинарного мастерства, но и инженерного подхода к сборке и транспортировке изделий. В курсе разбираются методы укрепления конструкций, работа с фальш-ярусами, приготовление устойчивого ганаша, а также техники декора с использованием велюра, мастики и изомальта. Обучение включает создание профессионального портфолио и стратегию продвижения личного бренда для выхода на заказы в свадебной нише.