Складчина Каталог
Мои курсы

Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон

0/5 ·
Создан: 19 февраля 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Научитесь проектировать стабильные начинки для макарон, используя авторскую схему баланса вкуса и текстуры. Материал сфокусирован на создании авторских рецептур, которые позволяют гибко менять ингредиенты и контролировать уровень сладости в готовом десерте. Вы разберете принципы приготовления ганашей с пониженным содержанием шоколада и отработаете создание вкусовых комбинаций на примерах «Макарон экзотический» и «Горгонзола-груша».

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Навыки
Приготовление макарон

Другие материалы автора

Куглоф и Мандарины в шампанском Можно купить
180 ₽ 2 170 ₽ −92%

Куглоф и Мандарины в шампанском

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club (февраль 2020) Можно купить
300 ₽ 2 400 ₽ −88%

Кондитерский клуб Pastry Club (февраль 2020)

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020 Можно купить
252 ₽ 2 690 ₽ −91%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2020

Мария Селянина
К
Можно купить
142 ₽ 1 345 ₽ −89%
5.0

Кондитерский клуб Pastry Club. Июль 2021

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

К
Можно купить
80 ₽ 998 ₽ −92%
3.6

Как хозяйке тратить на приготовление еды всего час в неделю

Екатерина Сухарская
Пряничные истории. Роспись по мокрому Можно купить
80 ₽ 1 700 ₽ −95%
5.0

Пряничные истории. Роспись по мокрому

Даша Рокицкая
С
Можно купить
80 ₽ 2 990 ₽ −97%
4.6

Сокращаем расходы на питание

Дарья Черненко
О
Можно купить
174 ₽ 6 990 ₽ −98%

Онлайн-марафон по сыроделию

Алла Лапина
Необычный праздничный ужин Можно купить
49 ₽ 599 ₽ −92%

Необычный праздничный ужин

Мария Золина