Рога и копыта

Превратите доступные субпродукты в изысканные блюда ресторанного уровня, сочетая высокую гастрономическую ценность с разумной экономией бюджета. Курс фокусируется на работе с говяжьим сердцем, языком, печенью и другими потрохами, раскрывая способы их приготовления для получения максимума питательных веществ, витаминов группы B и железа. Вы научитесь создавать 36 разнообразных блюд — от наваристых супов и сложных салатов до паштетов и полноценных горячих гарниров. Материалы подходят как для семейных кулинаров, стремящихся к разнообразию рациона, так и для спортсменов, нуждающихся в качественном восстановлении после нагрузок.