Низкоуглеводные конфеты без сахара

Создавайте изысканные сладости, полностью исключив из состава сахар, мед, сиропы и любые углеводные подсластители. Программа фокусируется на технологии работы с ингредиентами для низкоуглеводных десертов, где шоколад выступает лишь одним из компонентов, а не основой.

Внутри курса — разбор физико-химических свойств подсластителей, методы правильной подготовки орехов, техники темперирования домашнего молочного шоколада и создание плотных текстур для конфет. Вы научитесь разбираться в составах покупных батончиков и сможете самостоятельно рассчитывать КБЖУ и себестоимость готового продукта. Курс подойдет тем, кто хочет освоить профессиональные методы работы с безопасными для здоровья компонентами без использования веганских или сыроедческих подходов.