Моти

Освойте технологию приготовления японского десерта моти, от замешивания теста до создания сложных многокомпонентных начинок. Вы научитесь работать с ингредиентами, правильно хранить и замораживать готовые изделия, а также выстраивать логистику их транспортировки. В материалах разобраны принципы выбора качественного сырья и замены компонентов, а также даны рекомендации по упаковке и визуальному оформлению для продажи.