Магия маршмеллоу

Создавайте кондитерские изделия из маршмеллоу с нуля — от простых фигурок для декора кофе до детализированных 3D-композиций и тематических наборов. Курс охватывает весь цикл производства: от приготовления базовой массы на альбумине и живом белке до профессиональной работы с бисквитными начинками, маршболлами, кейк-попсами и эскимо. Вы научитесь окрашивать массу, освоите техники формовки сложных персонажей и узнаете правила хранения готовых десертов для продажи.