Французская классическая выпечка

Освойте искусство создания аутентичных французских десертов под руководством профессионального шеф-кондитера. Курс сфокусирован на технике приготовления ключевых видов теста, которые лежат в основе всей кондитерской классики Франции.

Вы научитесь работать с заварным тестом для идеальных эклеров и профитролей, освоите приготовление нежного слоеного теста для пальмье и сырных палочек, а также научитесь создавать изысканные тарталетки с миндальным кремом и фруктами. Особое внимание уделяется базовым кондитерским компонентам: ванильному крему, шоколадному ганашу и карамели. Финальным этапом обучения станет сборка сложного праздничного торта Сент-Оноре. Материал представлен в формате детальных HD-видео с крупными планами процессов. Обратите внимание: видеоряд на английском языке.