Выпечка на закваске

5,0/5 ·
Создан: 7 сентября 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Хлеб на закваске — это отказ от магазинных дрожжей в пользу длительной ферментации, которая делает выпечку легче для пищеварения и вкуснее. Внутри разбирается процесс создания и поддержания живой закваски, замес теста с высокой гидратацией и правильные техники формовки изделий. Курс предназначен для тех, кто хочет наладить домашнее производство полезного хлеба с хрустящей корочкой и пористым мякишем.

5,0 · 5 отзывов
Л
Лада Душа
16 ноября 2016 г.
Достоинства

Замечательный курс, качество информации на высоте. Автор всё подробно и понятно описывает, очень доступная подача материала, вдохновляющая на практику.

Недостатки

Ноль из ноля. В смысле минусов

D
dstuff
30 октября 2016 г.
Достоинства

Отличный курс, всё подробно и по полочкам разложено. Рецепты точные, без неточных формулировок. Хлеб получается пышным, вкусным и полезным. Выпечка получается красивой и вкусной. Рекомендую к приобретению.

Недостатки

Недостатки прогуляли этот отзыв

F
Fermentum
25 октября 2016 г.
Достоинства

Материал хорошего качества. Закваску на молоке получилось вывести с первого раза. Рецепты рабочие, хлеб удалось испечь дважды.

Недостатки

Тут мог быть минус. Но повода не нашлось

J
Jroslavna
6 октября 2016 г.
Достоинства

Отличный курс, все подробно расписано и показано. Хлеб получается вкусным, теперь печем дома вместо покупки магазинного.

Недостатки

Первая попытка приготовления закваски была неудачной из-за качества молока.

S
Sveyka
19 сентября 2016 г.
Достоинства

Курс отлично подходит для тех, кто хочет научиться печь без дрожжей. Рецепты простые, видео понятные, есть разборы возможных ошибок.

Недостатки

Закваска не получается на магазинном молоке, необходимо использовать натуральное коровье молоко.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

П
Можно купить
344 ₽ 16 500 ₽ −98%

Пошаговое руководство: как печь био-хлеб на закваске и открыть свою пекарню

The Art & Science of Bread Можно купить
98 ₽ 1 261 ₽ −92%
5.0

The Art & Science of Bread

Michael Kalanty
Хлеб и выпечка. Современный пекарь Можно купить
410 ₽ 8 000 ₽ −95%
4.5

Хлеб и выпечка. Современный пекарь

Egor Team
П
Можно купить
144 ₽ 1 450 ₽ −90%

Пицца, фокачча, чабатта

Инна Горобец
Пшеничный хлеб на закваске Можно купить
200 ₽ 1 400 ₽ −86%

Пшеничный хлеб на закваске

Хлебомолы
П
Можно купить
0 ₽ 1 400 ₽ −100%

Простое тесто. Безопарный метод

Пракукинг