Трюфели с сюрпризом

Создание многослойных шоколадных трюфелей с различными типами начинок позволяет существенно разнообразить ассортимент кондитерских изделий. Обучение охватывает как теоретические аспекты выбора ингредиентов и классические рецептуры, так и практические методы работы с карамелью и алкогольными компонентами. Внутри курса подробно разбираются технологии изоляции начинок, способы приготовления жевательной, жидкой и мягкой карамели, а также методы создания трюфелей с ореховыми и фруктовыми центрами. Материалы включают видеоуроки и подробные технологические карты.