Мармелад

Освойте технологию создания трендового японского мармелада Кохатуто с характерной хрустящей корочкой и нежной желейной текстурой. Материал включает глубокий теоретический разбор работы с гелеобразователями и сахарами, а также практические инструкции по созданию классических, алкогольных и дизайнерских десертов в шоколаде. Вы научитесь подбирать сочетания фруктов, ягод и трав для получения уникальных вкусовых профилей. По итогам обучения вы получите готовые инструменты для изготовления подарочных сладостей с профессиональным оформлением.