Российско-голландская группа сыров

Изучите технологии приготовления классических сыров российской и голландской групп. Материал предназначен исключительно для практикующих сыроделов, желающих расширить ассортимент своих изделий. Вы освоите рецептуры и процессы создания таких сыров, как российский, голландский, песто базироне, гауда, лейден и буковина в формате видеоуроков, а также технологию изготовления мраморного сыра в текстовом виде. В начале обучения предоставляется полный перечень необходимого инвентаря, список ингредиентов, рекомендации по выбору заквасок и подготовке молока.