Глазки

Освойте профессиональные технологии приготовления легендарных сыров с характерной текстурой и вкусовыми особенностями. Материал ориентирован на практикующих сыроделов, которые хотят расширить ассортимент своих изделий и отточить мастерство работы с молоком.

В основе программы — пошаговая подготовка ингредиентов, работа с заквасками и детальный разбор необходимого инвентаря. Вы получите доступ ко всем видеоурокам и текстовым материалам с первого дня обучения, что позволяет изучать технологии в удобном для вас темпе.

Разбираемые виды сыров:

• Маасдам: голландский продукт с твердой консистенцией и крупными глазками.
• Губернаторский: полутвердый сыр с пикантным, островатым вкусом для салатов и закусок.
• Италико: классический итальянский сыр с плотной структурой и мягким сливочным вкусом.

После обучения вы сможете стабильно воспроизводить сложные рецептуры в домашних или производственных условиях.