Работа с изомальтом. Изомальтовый декор

Изомальт часто кажется сложным материалом из-за риска появления желтизны, комочков или трудностей с приданием формы. Этот мастер-класс пошагово демонстрирует процесс превращения гранул в изящный кондитерский декор, исключая метод проб и ошибок. В программе разобраны техники приготовления идеальной прозрачной массы и методы формирования сложных элементов декора, от объемных ваз до реалистичных цветов, с которыми можно украшать любые десерты. Итогом обучения станет умение самостоятельно создавать профессиональные карамельные украшения.