Зефир в деталях

Освойте авторскую технологию двойного заваривания, благодаря которой зефир дольше сохраняет свежесть и пластичность для создания реалистичных цветов. В курсе разбирается приготовление ягодного зефира, работа с базовым зефирным кремом (БЗК) и техника сборки букетов. Обучение подходит кондитерам, стремящимся расширить ассортимент востребованными десертами и научиться создавать композиции, имитирующие живые цветы.