Новогодняя серия кондитерских уроков

Освойте востребованные техники кондитерского декора и научитесь создавать профессиональные праздничные торты. В основе программы — работа с популярными материалами: пластичным шоколадом, изомальтом, ганашем и велюром.

Вы разберете:

• Сборку ярусных тортов на надежных конструкциях.
• Методики переноса рисунка на торт без навыков профессионального художника.
• Техники работы с краскопультом для велюрового покрытия.
• Темперирование шоколада и лепку декоративных элементов.

Курс подходит как для сезонной подготовки к праздникам, так и для пополнения базы навыков для повседневных заказов. Финальным результатом станет уверенная работа с разнообразными текстурами и создание декора любой сложности — от мраморных покрытий до объемных фигурок.