Торт Красный бархат

Приготовление авторской версии классического десерта, объединяющей клубничную и вишневую начинки в одном бисквите. В основе рецептуры лежат влажные бисквиты на французском какао Cacao Barry Extra Brute, окрашенные комбинацией водорастворимых красителей.

Внутри торта сочетаются:

• Клубнично-вишневый курд для пропитки.
• Взбитый клубничный ганаш.
• Вишневый конфитюр.
• Прослойка со свежими кусочками клубники.

Материал представляет собой подробную техкарту, рассчитанную на кондитеров, желающих расширить ассортимент своих десертов.