Нарезные пирожные

Организуйте производство порционных муссовых десертов, которые сохраняют идеальный вид после заморозки и дефростации. Этот формат позволяет всегда иметь запас готовой продукции для срочных заказов и легко транспортировать пирожные без потери качества.

В материалах разбираются технологии сборки десертов, последовательность работы с ингредиентами, выбор размеров и глазировка. Вы освоите создание 10 вкусовых сочетаний, приготовление фундучного пралине, фисташковой пасты и декоративных съедобных открыток. Также предоставляется база проверенных поставщиков упаковки и ингредиентов.