Курс Зельеварения - Сливовый

Освойте искусство переработки сезонного урожая сливы и тёрна, превращая их в изысканные гастрономические заготовки. Материал охватывает создание сложных вкусовых сочетаний с пряностями, травами и алкоголем, а также технологические тонкости работы с фруктовым «сыром», джемами и маринадами. Вы научитесь правильно определять готовность продуктов и самостоятельно составлять формулы идеальных ингредиентов. Программа включает 17 рецептов заготовок и 4 блюда, от пряных соусов к мясу и вяленых слив с чесноком до эксклюзивного запеченного мармелада с порто и лавандой.