Чизкейки

Изучите профессиональные техники создания чизкейков с идеальной текстурой и без трещин. Программа охватывает полный цикл: от теории приготовления песочного теста, шоколадных и ореховых основ до разработки авторских рецептур на базе формул. Вы освоите работу с формами, температурные режимы выпекания и созревания, а также приготовление дополнений: карамели, пралине и ягодного кули. Отдельный блок посвящен веганскому чизкейку, не содержащему молочных продуктов, яиц и желатина.