Азы выпечки

5,0/5 ·
Создан: 10 июля 2025 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте мастерство работы с тестом и перестаньте бояться дрожжевых изделий. На восьминедельном курсе вы пройдете путь от выбора базовых ингредиентов до выпечки сложных слоеных изделий и хлеба высокой гидратации.

Программа фокусируется на понимании физико-химических процессов замеса, правильной работе с температурой, формовке и холодной расстойке. Вы разберете работу с мукой, дрожжами и профессиональным инвентарем, что позволит уверенно печь булочки, пирожки, багеты и фокаччу в домашних условиях. Обучение включает подробные HD-видео, рецептурные карты, рабочие тетради и теоретические подкасты.

Другие материалы автора

Новогодний торт Мандарин-пралине Можно купить
258 ₽ 2 530 ₽ −90%

Новогодний торт Мандарин-пралине

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020 Можно купить
140 ₽ 1 375 ₽ −90%

Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020

Мария Селянина
Корпусные шоколадные конфеты. 1 уровень Можно купить
198 ₽ 1 869 ₽ −89%

Корпусные шоколадные конфеты. 1 уровень

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2021 Можно купить
104 ₽ 1 440 ₽ −93%

Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2021

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2021 Можно купить
120 ₽ 1 390 ₽ −91%

Кондитерский клуб Pastry Club. Апрель 2021

Мария Селянина
Кондитерский клуб Pastry Club. Июль 2023 Можно купить
254 ₽ 1 800 ₽ −86%

Кондитерский клуб Pastry Club. Июль 2023

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
P
Pectin
17 сентября 2025 г.
Достоинства

Лучшая подача материала и школа кондитерского мастерства. Всё разложено по полочкам.

Недостатки

Кажется, автору всё понравилось — ни одного замечания!

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Бисквитный медовик с черной смородиной Можно купить
156 ₽ 2 800 ₽ −94%

Бисквитный медовик с черной смородиной

Маруся Манько
Сборник рецептов Рождественских десертов Можно купить
100 ₽ 500 ₽ −80%

Сборник рецептов Рождественских десертов

kuzinavegan