Живой хлеб

За 7 дней вы научитесь печь безглютеновый хлеб на закваске, который не содержит крахмалов, дрожжей, яиц и молочных продуктов. В основе рецептуры — зеленая гречка и лен, а ферментация происходит естественным способом.

Курс решает проблему несъедобного магазинного безглютенового хлеба, который зачастую перенасыщен загустителями и промышленными добавками. Автор делится технологией выведения «вечной» закваски, помогает подобрать ингредиенты и формы для выпечки, а также разбирает типичные ошибки, возникающие в процессе ферментации. Материал подходит как для домашнего использования, так и для профессиональной выпечки. Результат интенсива — готовый полезный хлеб и навык самостоятельного ведения закваски с нуля.