Выпекайте домашний бездрожжевой хлеб на живых заквасках, контролируя каждый этап процесса от подготовки основы до выпечки. Курс фокусируется на классической технологии работы с натуральными заквасками, исключающей использование промышленных дрожжей. Вы пройдете полный цикл создания хлеба, адаптированный для условий домашней кухни.
Класс!
Автор поискал — и не нашёл. Бывает!
Курс очень полезен для начинающих, служит хорошей мотивацией к действию.
В материалах много противоречий: авторы меняют мнение об аминокислотах, дают противоречивые рекомендации по использованию муки, а также демонстрируют несоответствия между текстовыми инструкциями и видео в температурном режиме и времени выпекания.
Очень достойный материал. Рекомендую к изучению всем домашним хлебопекам.
Тишина в поле минусов — лучший комплимент
Курс неплохой, позволяет получить отличный результат — хлеб долго не сохнет, не портится и очень вкусный. Авторы призывают к экспериментам, учитывая особенности используемых ингредиентов.
Курс содержит много лишней информации («воды»), его можно было сократить в 4 раза. Информацию приходится тщательно фильтровать. В первое время после начала употребления такого хлеба возможны проблемы с пищеварением, пока организм привыкает к продукту.