Влажное тесто для новичков

Освойте работу с тестом высокой влажности (75–80%) и научитесь выпекать хлебобулочные изделия в обычной домашней духовке. В процессе обучения вы разберете теорию брожения, научитесь подбирать подходящую муку, анализировать дефекты мякиша и создавать условия для получения хрустящей корочки. Курс включает пошаговое приготовление четырех популярных изделий: тартина, чиабатты, пиццы и фокаччи с травами.