VeGan ZefiR на раз-два

Приготовление веганского зефира на порошке аквафабы и сиропе топинамбура исключает необходимость использования классических добавок вроде винного камня, лимонной кислоты или камеди. Технология позволяет создавать плотную и пористую текстуру десерта, используя ограниченный набор натуральных компонентов: ягодное или фруктовое пюре, сироп топинамбура, агар-агар и аллюлозу. Материал ориентирован на упрощенный процесс, не требующий сложного оборудования для контроля температуры. В курс включены рецептуры различных вкусовых вариаций и способы глазирования домашним веганским шоколадом.