Сахар

5,0/5 ·
Создан: 23 октября 2022 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Выбор идеального подсластителя для конкретного десерта требует понимания химических свойств каждого продукта, а не следования маркетинговым лозунгам. В рамках вебинара разбираются технические нюансы работы с различными альтернативами сахара — от возможности сделать стабильное безе до создания варенья с подходящей текстурой. Основное внимание уделено безопасности и функциональности: вы узнаете, чем отличаются варианты для диабетиков, какие возможности открывает трегалоза и почему универсального решения для всех не существует. Материал помогает как домашним кондитерам, так и профессионалам подобрать ингредиент под конкретную кулинарную задачу.

Другие материалы автора

Практическое пособие по БезДрожжевой Диете Можно купить
166 ₽ 2 000 ₽ −92%

Практическое пособие по БезДрожжевой Диете

Аалия Маджид
Х
Можно купить
80 ₽ 480 ₽ −83%

Хлеб, сдоба, выпечка: как отказаться и чем заменить. Правильная картошка

Аалия Маджид
Практическое руководство "Смузи" Можно купить
80 ₽ 250 ₽ −68%

Практическое руководство "Смузи"

Аалия Маджид
Заварные пирожные без глютена и молочных продуктов Можно купить
200 ₽ 1 500 ₽ −87%
5.0

Заварные пирожные без глютена и молочных продуктов

Аалия Маджид
Книга рецептов для АИП Можно купить
80 ₽ 1 300 ₽ −94%
4.0

Книга рецептов для АИП

Аалия Маджид
Марафон Худей правильно Можно купить
300 ₽ 7 500 ₽ −96%

Марафон Худей правильно

Аалия Маджид
5,0 · 1 отзыв
T
Tatyana-b
16 декабря 2022 г.
Достоинства

Видимо, восторг не помещается в текстовое поле

Недостатки

Информация в вебинаре полностью дублирует содержание книги автора. Презентация состоит из страниц книги, новой информации не добавляется.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Любимые сладости + Целебные аюрведические напитки Можно купить
96 ₽ 2 500 ₽ −96%
4.6

Любимые сладости + Целебные аюрведические напитки

Елена Левицкая
Зефир с уменьшенным содержанием сахара Можно купить
82 ₽ 1 070 ₽ −92%
3.0

Зефир с уменьшенным содержанием сахара

coffee.with.pepper
Диетический Тирамису в стаканчике Можно купить
80 ₽ 1 295 ₽ −94%
3.8

Диетический Тирамису в стаканчике

Ольга Мотынга
В
Можно купить
80 ₽ 600 ₽ −87%
5.0

Всплывшая Пельмешка: сборник рецептов с растительным белком

Юля Кудрина
Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения Можно купить
208 ₽ 1 900 ₽ −89%

Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения

Алексей Скарубин
Сборник Хлеб и Панеттоне Можно купить
198 ₽ 600 ₽ −67%

Сборник Хлеб и Панеттоне

ketocake39
Безглютеновое и безлактозное пирожное «Изумрудный сад» Можно купить
120 ₽ 700 ₽ −83%

Безглютеновое и безлактозное пирожное «Изумрудный сад»

Alexey Presniy
Сборник рецептов «Шоколадный» Можно купить
340 ₽ 1 700 ₽ −80%

Сборник рецептов «Шоколадный»

Лена Козырь